一、品種

蘋果品種不同，著色狀況差異較大，象嘎拉系中，皇家嘎拉較普通嘎拉著色好，麗嘎、煙嘎較皇家嘎拉好；富士系中條紅富士較普通富士著色好，片紅富士較條紅富士著色好；秦冠中粉紅秦冠、全紅秦冠較普通秦冠好。因而選擇著色好的品種種植不但可簡化管理程序，減少勞動用工，而且有益于大幅提高經濟效益。

二、栽培環境

栽培環境中對著色影響較大的因素主要有海拔高度、光照及夏秋季溫度。一般隨海拔的升高，果實糖分增高，著色好。蘋果為喜光果樹，光照充足，樹體發育健壯，同化產物多，有利于著色。夏、秋季日平均溫度低，夜溫低，晝夜溫差大，果實含糖量高，著色好。

三、栽植密度

紅色品種果皮細胞含有紅色色素（花青甙），這種色素是以光合產物為原料合成的，只有果實中的糖分積累到一定數量后才能出現。因此，栽培密度過大，果園郁閉，光照不良，不僅影響光效能，也影響紅色素的合成，造成果實著色差。

四、肥料

在供給蘋果正常生長發育的多種營養元素中，對著色影響較大的主要有：有機質、有益菌、氮、磷、鉀、鐵等元素。氮素過多時，易引起枝條徒長，葉片中含氮量高，導致果實著色差；磷是生長和光合作用必需的元素，在碳水化合物運輸中起重要作用，缺磷時，葉片小而窄，果小，色暗淡，無光澤；鉀與新陳代謝碳水化合物合成、蛋白質合成均有密切關系，增施鉀肥可提高果實含糖量，對增進著色十分有益；鐵與葉綠素形成有密切關系，缺鐵時，近頂梢葉片變黃，有時有焦邊，并逐漸開始落葉，影響樹勢，導致果實色澤不佳。

五、根系

蘋果的主要吸收根——毛細根分布比較淺，生長較活躍，對溫度、濕度較敏感。蘋果生長較低溫度：5.0℃左右，較適溫度：13-25℃，較高溫：40℃。干旱、高溫、低溫極易導致毛根枯死、土壤缺乏有機質和有益菌時，影響吸收養分及合成細胞分裂素的能力，不利于果實著色

六、采收時期

果實著色與果實中糖分積累密切相關，只有糖分積累到一定數量后，果皮細胞才會出現紅色素。而糖分積累與果實生長時間有極大的關系，是隨著果實生長時間的延長而增加的，早采則糖分積累不足，著色不佳。

七、套袋栽培

套袋栽培是目前生產中提高品質的有效措施之一，果實套袋后，加速了果實葉綠素褪掉的進程，果實中葉綠素含量明顯減小，在脫袋后果實能夠很快著色。

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